您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

黄桥烧饼加盟的做法:具体指导步骤

发布日期:2018-04-02 作者:江苏世纪东进黄桥烧饼有限公司 点击:

黄桥烧饼是江苏以北的黄桥镇名点,属江苏菜系,流传于江淮一带。据说黄桥战役打响,当地百姓就是用这种烧饼慰劳日夜奋战的新四军,冒着炮火送至前线,给他们增添了力量,鼓舞了士气,最后取得了胜利。

黄桥烧饼加盟制作黄桥烧饼的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻等。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料!

一、食材准备

主料

面粉320g、肥肉50g、火腿100g、

辅料

葱2棵、色拉油60g、盐5g、酵母2g、胡椒粉3g、白糖15g、味精2g

香油10g、水100ml、白芝麻30g、蛋液40g

二、制作过程

①肥猪肉切成碎末,葱切成碎末,火腿切小丁,与肉末葱花混合,加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精,充分搅拌均匀,放置备用。

②120g面粉和60g色拉油,揉和成油酥面团(小)。

③200g面粉、10g白糖和酵母,加适量水揉成酵面团,饧10分钟(大)。

④将酵面团包裹上油酥面团(就是大的那坨,包小的那坨),收口朝下,擀成厚约3mm的薄片,从一侧卷起,稍微按扁,分成七等分。

⑤用擀面杖擀薄成饼皮,填入足量的馅料,用手稍稍按扁。

⑥表面刷蛋液,沾满白芝麻,放入烤箱,210度烤制15分钟即可。

⑦取出稍晾凉,摆入盘中,即可享用。(黄桥烧饼热食口感最佳)

黄桥烧饼加盟.jpg

 


相关标签:黄桥烧饼加盟

上一篇:黄桥烧饼培训介绍牛忠喜烧饼
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址